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Los 10 cortes de carne que más aumentaron en el último año

El secretario de Comercio, Guillermo Moreno, dijo que la carne no subió para el consumidor. Pero la mayoría aumentó entre 8 y 12% desde septiembre de 2012, y un producto congelado escaló 42% en un año.
(DIARIOC, 05/11/2013) "No sube la carne, no sube el pollo", dijo el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno. Pero si bien los cortes de carne no aumentaron tanto como otros productos, sus precios están lejos de experimentar un "congelamiento". Un relevamiento de Infobae permite conocer los 10 cortes de carne que más aumentaron en el último año, desde septiembre del año pasado hasta el mismo periodo de 2013.

Y dentro del top ten, el que más aumentó fue un corte popular: el matambre. El kilo subió un 11,33%, pues pasó de $ 41,83 en septiembre del año pasado a $ 46,57 en septiembre de este año según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que realiza un relevamiento para obtener el precio promedio de 200 comercios de Capital y Gran Buenos Aires.

El segundo corte que más subió en un año también es un corte popular. El kilo de asado experimentó un aumento de dos dígitos (11,05%), desde los $36,92 a los 41 pesos, seguido del vacío, que subió un 9,84% y el kilo cuesta $45,63 en promedio. El peceto aumentó un 9,72% -desde los $51,13 en septiembre de 2012 hasta los $56,10 del mismo periodo de 2013-, mientras que el kilo de tapa de asado cuesta un $39,91 en promedio, una suba del 9,52 por ciento.



Por su parte, el kilo de bife angosto subió 9,38%, desde los $37,41 en septiembre de 2012 hasta los $40,92 en septiembre de este año. El ranking de los 10 aumentos más importantes lo cierran la colita de cuadril, la nalga y por último, el lomo. Este corte premium fue el que menos aumentó de los 10 primeros: un 8,81%, de los $60,10 el kilo a los 65,40 pesos.

Congelados fuera del "freezer"

Más allá de los cortes de cane, hay productos que se ofrecen en la carnicería que sufrieron aumentos mucho más pronunciados. Las cuatro unidades de hamburguesas congeladas subieron un 42% en tan sólo un año, pues costaban $19,07 en septiembre de 2012, contra los 27,16 pesos de hoy. Además, el kilo resulta aún más caro que un kilo de lomo. Este aumento es mucho mayor a la inflación anual calculada por privados, en torno al 25 por ciento.

Las hamburguesas caseras, en tanto, subieron casi un 12%, y el kilo sale 35,52 pesos. Héctor Polino, titular de la ONG Consumidores Libres, aseguró a Infobae que los aumentos se produjeron pese a los dichos de Moreno. "En febrero de 2010, hubo una fuerte estampida en los precios de la carne vacuna, con aumentos del 100 al 150 por ciento", explicó.

En ese entonces, Polino convocó desde Consumidores Libres a un boicot al consumo, y los precios bajaron pero con "un fuerte aumento incorporado, de entre un 50 y 70 por ciento". "El precio de la carne quedó con un colchón alto, y luego no se produjeron aumentos significativos, pero el precio sí subió todos los años", dijo.

El relevamiento de Consumidores Libres -que fue suspendida por el secretario de Comercio-relevó un aumento del 22,8% en el kilo de pollo desde el 1 de enero hasta el 30 de octubre, de un 12,66% en la bola de lomo, un 11,88% en el kilo de falta y una suba del 10,48% en el kilo de carne picada común, durante el mismo periodo.


Fuente: infobae.com

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