El plato elegido -que algún punto en común guarda con la tortilla, pero no lo es- obedece a que sus primeros colonos fueron agricultores de origen francés, lugar de donde proviene esa comida que se hace con huevos apenas batidos, echados sobre una sartén con una pizca de aceite -en lo posible de oliva- y que se adorna con un poco de perejil picado.
La ciudad de Pigüé, ubicada a 130 kilómetros de Bahía Blanca, fue fundada el 4 de diciembre de 1884 por Clemente Cabanettes, Eduardo Casey y Francisco Issaly, primeros colonos que hoy dan nombre a las principales calles de la población. (Télam)