En el marco de un Proyecto Institucional que tiene todo el aval de las autoridades educativas de la Escuela Municipal N°1, las docentes de 4°, 5° y 6° Grado junto con sus alumnos realizaron una jornada para trabajar con Quínoa, como un modo de revalorizar cultivos tradicionales de la región andina.
Según los objetivos que propone este proyecto figuran entre otros dar a conocer las bondades de este noble producto, especialmente como recurso alimenticio, la adquisición de conocimientos teórico-prácticos sobre formas de producción y elaboración, reconocer las etapas de su cultivo como actividad de gran importancia, lograr experiencias en la tarea de campo mediante la práctica, elaborar comidas y menús usando quínoa como alternativa alimenticia en reemplazo de otras fuentes de proteínas.
Las docentes encargadas de este proyecto se mostraron muy conformes con los resultados que están logrando, pues están transmitiendo una alternativa estratégica y productiva a los niños para que a su vez éstos la difundan en la familia y se pueda usar como alternativa alimenticia y estratégica en reemplazo de otras fuentes de proteínas.
Las docentes María Elena López, Eva Cervantes, Ana Luz Yapura y Paola Zárate, se encargaron de llevar adelante el proyecto con una jornada especial de trabajo en donde hubo una gran participación del alumnado, que estuvo muy motivado por el tipo de actividades que propusieron.
Así es como procesaron quínoa y luego realizaron comidas en la propia Escuela Municipal, demostrando de esta manera que hay un gran entusiasmo por llevar adelante el proyecto, por parte de alumnos y docentes.
