"Este lugar nació en 2010 para mostrar la cultura del mate, que es la cultura del compartir. No hay nada más democrático que un mate: lo tomás, lo disfrutás y lo volvés a pasar", explicó a Télam Fabricio do Canto en su lugar en el mundo de Berlín.
En las góndolas del bar de la apacible calle Strassburgerstrasse lucen todos los utensilios para el mate, pero también cosméticos, chocolates, galletas, postres, cervezas y licores a base de yerba mate.
"Cultivamos estas yerba en el sur de Brasil, de forma orgánica y tradicional, a veces mezclando con otras plantas aromáticas", relató Fabricio, mientras Sergio, un músico argentino, amenizaba con milongas la celebración de la fiesta de los "gauchos", como se denomina a lo originarios del sur de Brasil.
"Como la yerba tiene otro sabor, argentinos y uruguayos se sorprenden porque están acostumbrados a tomar la industrial", remarcó el "gaucho" Do Canto, quien se radicó en Alemania en 1994 para trabajar como gerente de marketing en una multinacional y terminó abandonando todo para viajar por el mundo.
"En cambio, a los alemanes les gusta en bebidas frescas, sea jugos, cerveza o licor. Recién ahora empiezan a pasar al mate y bombilla", reveló Fabricio, de 42 años, en un perfecto portuñol.
A la hora de nombrar a los mejores clientes, el candidato a diputado por el ascendente Partido Pirata no dudó: "Son los hackers, vienen muchos más que los latinos".
Y confió: "En los años ´80, activistas de izquierda comenzaron a ocupar casas en Berlín y el movimiento creció con el mate como bebida principal".
"En las marchas o acciones no querían que haya nadie borracho, era una decisión política dejar de lado el alcohol. Cuando había que cortar los camiones que venían con desechos nucleares toda una noche, la gente tomaba bebidas a base de mate", reveló el candidato a diputado por Berlín.
Este fanático de la yerba mate promueve el comercio libre y no duda en compartir sus recetas. Por eso, en Meta Mate Bar pueden verse botellas de cerveza a base de mate realizadas en Bélgica, Brasil o República Checa.
Pero el objetivo principal de este lugar tan especial es fomentar y apoyar a los agricultores para que retomen las formas tradicionales de producción de yerba mate.
"Tengo un proyecto con una universidad alemana y otra brasileña para volver a dar lugar a los pequeños productores y hacer un producto de mayor calidad para desterrar el monocultivo", enfatizó Do Canto, también ex cantante en una banda punk.
"En Argentina, tres familias tienen el 90% del mercado de la yerba mate. Se apoderaron de todas las tierras y aplastaron a los pequeños productores que hacían una yerba más artesanal. En Brasil es igual y eso hay que cambiarlo", subrayó este admirador del presidente uruguayo José Mujica.
El lunes pasado, Do Canto se convirtió en noticia en Alemania y no precisamente por su bar de mate: ese día recibió una carta del ultraderechista partido Nacional Democrático (NPD) con un billete de avión sólo de ida con destino a Brasil, exhortándolo a abandonar el país.
"Me puse triste, sentí mucha impotencia al recibir la carta", reconoció con tono tan amargo como el sabor de un mate cimarrón.
"Trabajo para la integración de los extranjeros, pero hay que trabajar mucho en las escuelas para contar lo que son estos grupos de derechas. Los niños pueden caer en eso de que los inmigrantes son el problema", se lamentó.
Y prosiguió con un ejemplo estremecedor: "En Alemania hay tabúes, no se habla de nazismo en las escuelas".
Fabricio reconoce que teme sufrir una agresión racista o que algo le pueda pasar a su mujer, quien se encuentra a punto de dar a luz a su cuarto hijo, por eso multiplica las precauciones antes de salir solo o con su familia.
El partido Pirata, que causó sensación en las elecciones de Berlín en 2011, acredita cerca del 3% de intención de voto en las encuestas, por lo que no ingresaría al Bundestag (Parlamento) ya que el mínimo es del 5%.
Fuente: Télam
