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Producción

Catamarca, un importante polo de producción olivícola

Para los próximos años, se estima que el volumen de producción olivícola Catamarca, será cuatro veces mayor a la registrada en la presente campaña.

Concretamente, las proyecciones para el año 2005, en cuanto a la producción de aceitunas es de 20 millones de kilogramos. A partir de la presente cosecha, el Gobierno de la provincia elaboró un plan para la Campaña Olivícola 2002/03, poniendo énfasis en las acciones tendientes a satisfacer las demandas de empleo local evitando los inconvenientes de traslado con sus consecuentes riesgos en materia de sanidad  y seguridad. 

Los siguientes cuadros, pertenecen a la Producción Histórica y Proyectada para el sector Olivícola en Catamarca. 

Producción de Aceitunas 

Producción de Aceitunas        Volumen Kg.        Superficie Proyectos           Kilogramos  por Hect.

Producción Año 2002            4.100.00                     16.696                              245,66

Producción Año 2003            20.000.000                 19.468                             1.027,33

Producción Año 2005            100.000.000               30.000                           3.333,33  

Producción Año 2010            300.000.000               30.000                            10.000,00      

 Producción de Aceite 

Prod. de Aceite Extra Virgen                         Volumen Kg.            Prod. Aceite Rinde  = 12%        Prod. Aceite Rinde = 15%

Producción año 2002                   2.050.000                 246.000                       307.500

Producción año 2003                    18.000.000               2.160.000                    2.700.000

Producción Proyectada 2003       90.000.000              10.800.000                  13.500.000

Producción Proyectada 2010       270.000.000           32.400.000                  40.500.000

 Denominación de Origen 

Por otra parte, a fin de optimizar la calidad de los productos catamarqueños, la provincia se sumará próximamente a la elaboración de productos con denominación de origen (DO). Una vez que la legislatura provincial apruebe el proyecto de ley de Denominación de Origen enviado desde el Ejecutivo.

El proyecto apunta al mercado interno y la exportación, asegurando así un negocio de cientos de millones de dólares, dado que el litro de aceite de oliva diferenciado se paga en el mundo en alrededor de 5 dólares.

Catamarca es un polo olivícola muy importante, todo a partir de cientos de hectáreas de plantaciones de olivos que surgieron con el sistema de diferimiento impositivo y promoción industrial que se aplicó en la provincia, desarrollo que a partir del año próximo continuará con la inversión de los privados.

La estrategia de los productos con denominación de Origen se fundamenta en agregar valor y dar seguridad jurídica a los productores locales y a los consumidores que muestran marcada preferencia por la notoria tipicidad y prestigio de los productos. El eje central de contar con denominación de origen pasa por la elaboración de un producto diferenciado, en el cual se conjuguen terruño, diferenciación y calidad, que se valoriza de esta manera frente a los consumidores y protege a los agentes de la cadena de valor. 


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