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Destacan programa destinado a mejorar la calidad del pimiento para pimentón

El director de Extensión Rural, Dante Carabajal, calificó como altamente positiva la instrumentación del programa nacional que propone buenas practicas de manufactura en diferentes establecimientos que trabajan en la elaboración de pimiento para pimentón.

En este sentido, señaló que “dentro de un programa nacional que apunta a las buenas practicas de manufactura en establecimientos molineros y pimiento para pimentón se procedió ayer a visitar diferentes establecimientos fabriles en el interior de la provincia”

Al respecto, el funcionario señaló que “este programa se instrumenta con el SENASA y la Secretaría de Agricultura y Pesca y las provincias Salta, Catamarca y Tucumán y su objetivo apunta a instrumentar la buena practica de manufactura en establecimiento de pimiento para pimentón, y que permita sacar un producto sumamente higiénico desde su elaboración hasta su comercialización”

“La idea es que cada establecimiento disponga de mecanismos basados en organizaciones y normativas que aseguren al final del proceso elaborador, el pimiento salga inocuo y perfecto para su comercialización al público consumidor”, indicó al tiempo que aseguró que “se disponen una serie de plan de trabajo, abarcando procesos productivos, cambios a instrumentar, entre otros aspectos”

Notorio beneficio

Además, Carabajal consideró que se trata de un programa que viene a fortalecer la calidad de los pimientos catamarqueños, avalada por una etapa de certificación. “Esto redunda en un notorio beneficio para el productor y el establecimiento propiamente dicho”, agregó al tiempo que aseguró que se apunta a “una conciencia colectiva”

A modo de ejemplo, citó el funcionario el apoyo que recibió de parte de los productores, incluso de uno radicado en Santa María y que se encuentra realizando exportaciones de pimiento para pimentón a Portugal. A este programa se suma la asistencia permanente por parte del Ministerio de Producción a productores santamarianos, por medio de créditos blandos.

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