Desde la Subsecretaría de Industria y Comercio y la Asociación de Hoteles, Bares, Restaurantes y afines, se generó la idea de capacitar, tanto a mozos, camareras y chef en el conocimiento de las distintas variedades de vinos catamarqueños para que en cada establecimiento donde prestan servicios, se promocionen los productos locales. De esta manera se está buscando posicionarlos ante el turista, tarea que a lo largo del tiempo contribuirá al desarrollo productivo de Catamarca.
Juan Longo, en una extensa pero distendida charla, interiorizó a los participantes sobre el oficio de catar un vino y saber reconocer las diferentes variedades para poder ofrecerlas a sus clientes. Pero además, los concientizó sobre la importancia de hacer valer y defender la marca Catamarca a la hora de ofrecer la carta en la mesa, ante un comensal ávido por degustar las cosas regionales.
