La puesta en marcha de la fábrica está a cargo de la cooperativa “La Esperanza”, conformada por doce jóvenes de Villa Tranquila, que forman parte del programa Envión de la Municipalidad de Avellaneda. En un trabajo interinstitucional, el INTI, a través de su programa de Asistencia Básica Comunitaria (ABC) brindó capacitación y asistencia técnica a los jóvenes, tanto para la conformación de la cooperativa, como para el aprendizaje del oficio de panadería, para la compra y manipulación de maquinaria industrial, y para la distribución y comercialización de los productos.
“Ésta es la continuación del proyecto de micros panaderías que está llevando a cabo el INTI en el marco del programa ABC, que ya ha inaugurado una panadería en la comunidad Wichi en la zona del Chaco y de Formosa —afirmó Ricardo del Valle, presidente del INTI— y que forma parte de la asistencia tecnológica que el Instituto brinda a la base social de la comunidad”.
Por su parte, la ministra de Industria Débora Giorgi se refirió al trabajo del INTI con el Municipio de Avellaneda, afirmando que es una tarea que “complementa un proyecto del Gobierno Nacional que busca el desarrollo con inclusión, y que tiene que ver con más educación, con más capacitación, que tiene que ver con la Asignación Universal por Hijo, con las jubilaciones para nuestros mayores, y que se concreta en el territorio en un esfuerzo conjunto del Municipio, y de La Nación haciendo la transferencia tecnológica”.
La flamante fábrica se montó en las instalaciones abandonadas de la ex Unilever, que ha sido puesta en valor, acondicionada y equipada a partir de la inversión de la Municipalidad de Avellaneda, y de la asistencia técnica del INTI tanto en el diseño de la locación, como en la compra de maquinaria industrial conformada por una sobadora, una mezcladora, una amasadora, un horno especializado.
El proyecto también contempla que la producción de la cooperativa abastezca la provisión de pan que el Municipio requiere para distintas escuelas y comedores, y que ronda entre los 500 y 700 kilos diarios que actualmente se compran a distintas empresas panificadoras. “La Municipalidad empezará a comprar en una primera etapa 200 kg diarios de pan a la cooperativa, e irá aumentando su demanda paulatinamente, a fin de que a mediados del 2013 La Esperanza logre abastecer de pan a todo el municipio” explicó Oscar Galante, gerente de Asistencia Tecnológica para la Demanda Social del INTI. “En un segundo momento, se apunta a lograr exceder ese volumen que requiere el Municipio y vender pan a toda la comunidad, principalmente de Villa Tranquila, a un precio social y más accesible que el precio habitual de reventa.
“Asistimos, fundamentalmente, a la inclusión tiene que ver con la generación de puestos de trabajo, y esta cooperativa generará el pan que el Municipio comprará y, a partir de ahí, tendrá la posibilidad de desarrollarse en el crecimiento del emprendimiento”, dijo el intendente de Avellaneda Jorge Ferraresi, y concluyó: “estamos contentos y felices de ser uno de los brazos ejecutores de las políticas nacionales”.
Del acto de inauguración, que cerró con un recorrido de todos los presentes por las nuevas instalaciones, también participaron el vicepresidente del INTI, José Luis Esperón; el diputado provincial César Valicenti; el coordinador del programa MiPc, Leandro García Gómez; y el presidente de la Cooperativa La Esperanza, Emanuel Godoy.
