(DIARIOC, 06/12/2011) Las frutas de estación, las hojas de color verde intenso y las hortalizas de todo tipo deben constituir el papel más importante dentro de la dieta, pues son el grupo de alimentos que más agua contienen y que aportan también sales minerales, oligoelementos, enzimas, clorofila y vitaminas esenciales para la salud y belleza.
Los antioxidantes que provenientes de la dieta aumentan el nivel de enzimas antioxidantes en las células, así la vitamina C, la vitamina E, el selenio, los carotenos, los flavonoides, aminoácidos, son los antioxidantes más potentes que se obtienen realizando una dieta rica en vegetales, frutas, brotes, algas marinas, semillas, cereales integrales, frutas cítricas, cebollas, perejil, té verde y aceites vegetales.
La piel se renueva de una forma constante. Este ritmo de crecimiento y renovación requiere, para mantenerse en niveles aceptables, el aporte de nutrientes esenciales provenientes de la dieta.
Las vitaminas juegan un rol muy importante. El consumo de vitamina A contribuye a la renovación cutánea y ayuda a prevenir el cáncer de piel; la vitamina E previene y combate el envejecimiento prematuro al proteger y restaurar las membranas celulares. El hierro, presente en legumbres, pescados, huevos, frutos secos, cereales y verduras verdes, es un mineral indispensable en la producción de la hemoglobina, gracias a la cual la piel tiene un buen color. Son excelentes fuentes el alga espirulina, el polen, la quínoa.
Por su parte, la vitamina C favorece la absorción de hierro, interviene en la síntesis de colágeno y está muy presente en los cítricos en general (pomelos, naranjas, mandarinas, kiwi…). El azufre resulta indispensable en la síntesis de la queratina, lo podemos encontrar en huevos, levadura de cerveza, lácteos y cereales integrales.
Otros nutrientes como el magnesio, el calcio, los ácidos grasos omega 3 y las vitaminas B cobran también especial relevancia en su contribución a mantener sana la piel.
El consumo de agua es indispensable. Dos litros diarios ayuda a mantener la piel perfectamente hidratada y a eliminar las toxinas que pueden perjudicar al organismo.
También es importante ingerir proteínas de origen vegetal presentes en las legumbres y frutos secos ya que resultan de gran ayuda en la reparación de los tejidos expuestos al exceso de luz solar.
Una alimentación equilibrada ayuda a mantener la piel en buenas condiciones; ser conscientes de nuestra alimentación es indispensable para mantener y realzar la salud y belleza.
• Predominio de hortalizas crudas y semillas germinadas
• Abundancia de jugos de frutas, jugos de verduras e infusiones refrescantes
• Escaso aporte de sal común y aditivos químicos
• Bajo contenido de grasas y proteínas de origen animal
• Abundancia de fibra de cereales integrales
• Evaluar la existencia de alguna “intolerancia alimentaria”. Por más sano que parezca un alimento, nuestro organismo puede reaccionar negativamente.
Por: Licenciada María Cecilia Ponce (MN 3362), laboratorio ALCAT www.alcat.com.ar
