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Flan de Huevos
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Ingredientes para 4 personas
100 gr de azúcar
60 ml de agua
2 huevos
4 yemas de huevo
115 gr de azúcar impalpable
Esencia de vainilla
500 ml de leche
Preparación
Preparar
un caramelo con el azúcar y el agua y cubra la flanera. Ponga en un bol
los huevos enteros, las yemas el azúcar impalpable y la vainilla,
removiendo para mezclarlos. Caliente la leche y viértala sobre la
mezcla de huevos, sin dejar de remover.
Volcar
la preparación en la flanera y hornee sin tapar, a Baño María caliente
a 170°C, durante 40-50 minutos. Déjelo enfriar y llévelo a la heladera
por unas cuantas horas, hasta que quede bien firme.
Consejo: Vigile el agua, si hace burbujas el flan saldrá con agujeritos.
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