Cultura, tradición y folklore

(DIARIOC, 17/03/2011) Este evento se caracterizó el pasado año por la gran participación del público y artesanos en el festival mismo y en los talleres de capacitación sobre la elaboración de alimentos a base de algarroba. Es por eso que en esta oportunidad, desde el INTA Santa María -en colaboración con otros organismos de la zona- se organizaron talleres en los que se tratará sobre la evaluación del proceso de producción de harina de algarroba, seguridad y soberanía alimentaria, plantación de plantines de algarrobo, siembra,  secado, historia del algarrobo en la región, intercambios de experiencias, entre otros. Teniendo como objetivo (tanto los talleres como el festival) la conformación de un ámbito de participación comunitaria y fortalecimiento institucional en lo referido a la cultura local del algarrobo para favorecer el rescate de técnicas ancestrales, la valorización de la tierra y la importancia de la diversidad de especies nativas.

Los talleres se realizarán durante la jornada del 19, culminando con el Fogón de la Amistad a efectuarse en el predio del establecimiento escolar. Durante el día 20 se compartirá junto al público presente el festival folclórico, degustación y venta de comidas regionales y de la zona, además de difundir el proceso de preparación del arrope.