A su regreso y acompañada por el decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Omar Barrionuevo, Moyano se reunió con el ministro de Producción, Juan José Bellón y miembros de esa cartera a los efectos de contar su experiencia y destacar el varo que tuvo para la provincia el haber podido asistir a un curso de esta naturaleza.
Según comentó, la mayoría de las actividades contempladas en el programa de capacitación se desarrollaron en la sede del COI (Madrid) adonde asistieron delegaciones de países tradicionalmente olivícolas, tales como: Argelia, Túnez, Marrueco, Siria, Turquía, Irak, Irán, El Líbano, Portugal y la Argentina (único país miembro de América Latina), representada sólo por las provincias de Catamarca y San Juan.
Entre los objetivos planteados durante el encuentro se pueden mencionar: Capacitar, actualizar y fortalecer la aplicación de la Norma Comercial del COI a las Aceitunas de Mesa, (documento N° 1 de diciembre de 2004); Presentación y discusión de la guía de Gestión de Calidad de la Industria de la Aceituna de Mesa (documento N° 14 de noviembre de 2005); y Revisión del Método de Análisis Sensorial de las Aceitunas de Mesa (documento N° 1, revisión 1, de febrero de 2010).
Actividades
Se realizaron además actividades complementarias, como la visita guiada a la Fábrica ALIMESA, elaboradora de Aceitunas de Mesa en sus distintas presentaciones y al laboratorio de Análisis Sensorial del COI. Esta variada temática estuvo abordada por disertantes en su gran mayoría proveniente del Instituto de la Grasa, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Sevilla (España), quienes son además integrantes y consultores del COI, entre los cuales podemos citar a: Antonio Garrido Fernández, Luis Rejano Navarro , Antonio Higinio Sánchez Gómez, Andrea Giomo y José Álvarez Calderón del Ministerio de Industria y Comercio, Sevilla (España).
Cabe destacar la importancia de la presencia de Catamarca, como provincia con un marcado desarrollo olivícola, en estos foros internacionales que sirven para profundizar investigaciones científicas, difundir, enriquecer y comparar nuestro posicionamiento en la actividad olivícola dentro del contexto internacional.
