Con respecto la mano de obra que esta trabajando, Garrot manifestó que no fue relevada todavía “pero en el campo que visitamos ayer había 180 personas trabajando y se estima que en total tendremos a unos 10.000 trabajadores en toda la cosecha, lo que es un numero importante”
De la misma manera, la funcionaria afirmó que Catamarca no tan solo será la primer productora de aceite de todo el país, sino también será primer productora de aceituna de mesa puesto que se han instalado inversores extranjeros en la provincia, “la seriedad con la que esta trabajando el gobierno, lo demuestra el hecho de que estos inversores vean el progreso de Catamarca y vengan a querer instalarse aquí”, a la vez que agregó “la mayoría de estos inversores viene con capital genuino., y se instalaran en Pomán , cerca del Pantanillo y en el depto de Valle Viejo.