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| | Secretitos del Chef |  | |
Cómo añadir yemas a una salsa caliente sin que se corten
Mezclar
las yemas con un poco de la salsa fría (si está caliente, con un poco
de agua fría) y añadirlas a la salsa removiendo continuamente. Calentar
la salsa a fuego suave, preferiblemente a baño María, sin dejar de
revolver hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y mezclar por
unos minutos más.
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