El proyecto busca tanto que los chicos reciban en las escuelas una nutrición rica y equilibrada, como que se aprovechen los elementos típicos de cada zona, recuperándose de esta manera los saberes alimentarios populares.
Con la supervisión de los chef Carlos Caldelari y Hernán Ponce, los encargados de cocina de los establecimientos educativos del departamento prepararon pan francés, tallarines, risottos, ravioles, sorrentinos, pastel de carne, sopa de quinoa, flan de durazno, budín de limón, pasta frola y manzanas al horno.
En la entrega de certificados estuvieron presentes el titular del PIO, Mario Varela, y el director de Capacitación, Gabriel Vega.
