Mónica Atrib, titular del área responsable comentó que el propósito de este encuentro, es elaborar propuestas que sirvan de líneas de acción en lo alimentario- nutricional diseñadas con miras a la ejecución de programas para el presente año y el próximo 2007, a lo cual se suma el propósito de crear un mapa de situación de la Educación Alimentaria Nutricional.
En relación a la participación en este encuentro, Atrib destacó a la misma como “muy importante”, señalando que “si bien lo alimentario es altamente significativo, es imprescindible además cambiar la conducta alimentaria pues existe una porción de la población que posee malos hábitos alimentarios posibles de revertir a través de los diferentes programas implementados desde la Secretaría”.
En tal sentido, la funcionaria remarcó en que “se tiene planificado desarrollar una pedagogía de alimentación diferente, destinada a docentes, directores y demás actores involucrados como también la construcción de recetarios de cocina propuestos por la gente y la continuidad en los programas focalizados”, refiriéndose a aquellos que tienen como receptores a personas con VIH, TBC y en terapia de hemodiálisis, entre otros.
