Los concursantes, deben representar indefectiblemente a un centro vecinal ONG, comedor ó institución deportiva barrial y deberán acreditar para participar una candidata a Paisana, no menor de 16 años, que deberá presentarse con ropa tradicional.
Los inscriptos para el concurso, deberán someterse a una instancia evaluatoria previa, con un Jurado Profesional, integrado por cocineros y chef del medio, quienes expedirán un certificado de calidad y aptitud gastronómica criolla popular “Especialidad Empanada”, a quienes lo ameriten. El certificado, deberá ser expuesto en forma visible en el stand el día de la fiesta.
