La chicha madura en las tinajas esperando el Carnaval

Jujuy, 11 de febrero (Télam, por Ricardo Martínez).- No hay fiesta en Jujuy en la que no se coma y se beba, y eso es especialmente cierto en el Carnaval Humahuaqueño.

En esta fiesta no puede faltar la bebida sagrada de los incas, la chicha -o tjitja, en quechua- que desde hace ya varios días está madurando en las tinajas.

La chicha puede elaborarse con maíz, con maní, con las vainas del algarrobo, con molle o con uva, aunque en Jujuy se prefiere en general la primera de estas variantes y en menor medida la segunda, para festejar todos los acontecimientos, paganos o religiosos, íntimos o públicos. (Télam).-