¿La mejor receta para irse a dormir?

Científicos italianos de la Universidad de Milán afirmaron que el vino tinto adormece a muchas personas ya que hay variedades de uvas que contienen melatonina, como las uvas de los vinos tipos Nebbiolo, Merlot o Cabernet Savignon.

Según publicó el diario Clarín, el estudio realizado en la Universidad de Milán produjo de inmediato una polémica científica. Hasta hace poco la ciencia sostenía que la melatonina, la hormona reguladora del sueño, es producida exclusivamente por la glándula pineal de los mamíferos. Pero los italianos sostienen que también la fabrican vegetales.

Marcello Iriti, jefe del equipo científico cuya investigación se publica este lunes en el "Journal of the Science of Food and Agriculture", dijo que "la melatonina en el vino ayudaría a regular ´el reloj interno´ humano, como lo hace la melatonina producida por los mamíferos".

Sobre la tesis italiana, el enólogo mendocino Ángel Mendoza, reconocido en todo el mundo, aconsejó cautela: "Conviene ser prudentes. Aunque si el vino da ganas de dormir a una persona, es mucho mejor que un lexotanil, por sabor, aroma y por muchas cosas más".

Para el enólogo, la aparición de la melatonina en el vino "puede ser producto de la vitivinicultura especial de Italia, no difundida en el resto del mundo, como en el caso del Nebbiolo".

Entre las primeras críticas científicas al anuncio italiano estuvo la de Richard Wurtman, del Instituto de Tecnología de Massachusets. Advirtió que los investigadores quizás no encontraron la melatonina genuina, sino una sustancia parecida. "Muchos científicos intentaron en el pasado comprobar la presencia de melatonina en los alimentos, pero fracasaron", señaló.

Otra controversia sobre la influencia del alcohol como "somnífero" es que, si bien la cerveza y el vino inducen al sueño, este es poco recuperador. Las personas se despiertan varias veces de noche o muy temprano.