La misma estuvo a cargo de la licenciada Patricia Perricone y otros referentes, y estuvo dirigida a comercios y a la población en general, con la intensión de transmitir las buenas prácticas para una alimentación saludable de la comunidad que padece esta enfermedad. De la jornada participaron comerciantes de diferentes distritos del departamento, quienes tuvieron la posibilidad de conocer más sobre esta enfermedad e incorporar consejos destinados a la preparación y conservación de productos destinados a celiacos.
Asimismo en la oportunidad se acordó la conformación de un registro de personas Celiacas en el departamento que tendrá como función coordinar entre el municipio y el ministerio acciones que puedan mejorar su calidad de vida.
Vale la pena destacar que el Ministerio de Salud trabaja en la conformación de una red que involucre a toda la provincia, con el objetivo también de conocer cuantas personas padecen la enfermedad.
