San Rafael, Mendoza, 30 de setiembre (Télam, por Analía Giménez).- Un libro con más de setenta recetas originales a base de soja fue editado en San Rafael y ya se encuentra a la venta para financiar el Programa de Asistencia Nutricional Proyecto Soja, destinado a alimentar en forma gratuita a miles de niños carenciados.
La idea, que surgió de la Asociación de Mujeres de Negocios y Profesionales María Josefa Roco y la Liga de Madres de Familia de San Rafael, apunta a cubrir las necesidades alimenticias de numerosos comedores infantiles con 30 mil kilogramos de soja donados desde la provincia de Santa Fe.
El libro contiene recetas a base de leche de soja como queso, dulce de leche o salsa blanca; comidas con pulpa de soja como empanadas, tartas y budines; otras con porotos de soja como pizza, caramelos o grisines; y preparados con harina de soja como scons, fideos o distintos tipos de panificados.
