En este marco, dos representantes de esta alejada comunidad de la puna catamarqueña, explicaron sobre el funcionamiento de estas particulares cocinas que funcionan a leña y que fueron construidas con adobe y barro, cuya materia prima es de la zona que habitan. A la vez, con voz emocionada agradecieron el aporte oficial que les permitió dar un salto cualitativo en la manera de cocinar y alimentarse.
La construcción de la cocinas fue impulsada a través del “Proyecto de Incorporación de Tecnología Alternativa para el Mejoramiento de la calidad de Vida de los Pobladores y Pobladoras del Norte de Belén y Antofagasta de la Sierra”, que coordina el PRODERNOA Catamarca.
A partir de la implementación del este programa, el Ministerio llegó a asistir a esta zona con 130 cocinas ecológicas, lo cual representa un gran avance para sus pobladores. Según destacó la coordinadora del Programa, Verónica Díaz, “los pobladores de la puna, al no contar con otro tipo de energía que no sea la generada por la leña, ahora pueden cocinar comidas muy distintas a las tradicionales de la zona y disfrutar de una alimentación más variada y nutritiva.
Según lo detallado, el artefacto puede funcionar como cocina, con una chapa metálica que se calienta con el fuego producido con leña y que viene desde la parte inferior de la cocina. Esta chapa trabaja como una hornalla para calentar agua o preparar distintos alimento, mientras que la parte de abajo, con tapa y “tronera”, cumple la excelente función del horno a leña.
En el “Patio Matero” de la carpa Achalay, el público puede saborear una tradicional “tortilla” acompañada por algunos de los tés de hierbas de la zona de la puna, conocidos por las efectivas propiedades que tienen para el tratamiento de algunas afecciones. También el visitante puede solicitar su equipo de mate para pasar un buen momento acompañado por la música interpretada por folcloristas locales.
