A través de un documento publicado en “The Journal of Hypertension”, representantes de la Sociedad Internacional de Hipertensión y de la Liga Mundial de Hipertensión hicieron un llamado para que los gobiernos, las ONGs y la industria de alimentos trabajen en forma mancomunada para reducir el consumo de sal, uno de los principales factores que causan ese problema de salud.
Uno de los autores de esta iniciativa, el Doctor Ramiro Sánchez, jefe de la Unidad Metabólica e Hipertensión Arterial de la Fundación Favaloro y ex presidente de la Sociedad Latinoamericana de Hipertensión Arterial, afirmó a la Agencia CyTA que una de las acciones principales a seguir es la reducción del contenido de sal en alimentos de consumo masivo como el pan, las pastas, las galletitas y la comida procesada.
En este sentido, el especialista destacó la iniciativa del Ministerio de Salud de la Nación que ha elaborado un programa de esas características a través de acuerdos con la industria alimentaria.
El Doctor Sánchez afirmó que se debe concientizar a la población de que el elevado consumo de sal es un factor que está asociado no solo a la hipertensión, que predispone a infartos y ataques cerebrales, sino también a la desmineralización ósea y al cáncer gástrico.
Para el especialista, se debe educar desde la niñez acerca del consumo de sal en la dieta. “Hay una tendencia a comer rápido comidas procesadas o fiambres que contienen elevado contenido de sal”, dijo. “La Organización Mundial de la Salud y la Sociedad Internacional de Hipertensión recomiendan no superar los 5 gramos de ese condimento por día en todo el alimento que se consume”.
Fuente: Agencia CyTA-Instituto Leloir
www.agenciacyta.org.ar
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