Así lo destaca la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne y sus Derivados de la República Argentina (Ciccra).
La entidad señala que "en un contexto de elevadísima liquidez como el actual, esta realidad sectorial hará que los valores de los precios de los cortes vacunos continúen en niveles elevados esperando un aumento de los precios del ganado para finales de marzo y abril".
"En el primer mes del año se habrían faenado apenas 890 mil cabezas, quedando como el peor de los últimos veintidos años. En comparación con enero de 2010 la faena experimentó una caída de 21,8% y con relación a enero de 2008 una baja de 33,7%", destaca CICCRA en un informe.
El reporte privado señala que "de mantenerse la ausencia de nuevos desincentivos motorizados desde el gobierno nacional, debemos esperar que este año la faena continúe ubicándose en bajos niveles".
Ciccra considera, en ese sentido, que a partir del año próximo "se podría iniciar un proceso de recuperación gradual, para alcanzar la normalización en 2014".
"Una señal clara de que el proceso de retención de hembras sigue en curso está dada por la participación de las hembras en la faena total la que se ubicó en 40%", destaca la entidad que nuclea a frigoríficos nacionales.
El reporte señala que "la producción de carne vacuna se ubicó alrededor de las 200 mil toneladas volumen que resultó 16% más bajo que el de enero del año pasado y casi 30% menor al del mejor enero de las últimas décadas", que fue el de 2008.
"Para tener un punto de referencia, debemos señalar que la caída de la oferta de carne vacuna en el último año equivalió a dos veces el volumen exportado en el primer mes del año", advirtió la industria cárnica.
En este escenario sectorial, Ciccra precisa que el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 56,6 kilogramos por año. (Diario Panorama)
