El local está especializado en comidas regionales y la presentación apunta a introducir la carne del ave al mercado gastronómico, ahora que se levantó la prohibición de comercializarlo.
El ñandú patagónico o petiso estuvo incluido en el Apéndice I de la Convención de Tratados Internacionales de Especies Silvestres (CITES), que prohibía su comercialización, pero tras años de seguimiento y estudios, los expertos locales demostraron que la especie no estaba amenazada..(Télam)