Es que en los pueblos que están a la vera de la Quebrada de Humahuaca todo parece confluir en estos días en los preparativos del Carnaval y en la reivindicación de antiguas costumbres de agradecimiento a la Pachamama (Madre Tierra), por todo lo que ofrece y quita en la vida.
La celebración del queso se hace en el propio pueblo, desde las primeras horas de la mañana y en ella participan todas las queseras artesanales, a la usanza tradicional de la provincia. (Télam).-