"Estuvo trabajando el Sr Walter Gauna que hace refrigeración en Recreo, la cámara tiene 2° bajo cero, es el frío que le hace falta al cabrito para ser conservado. Aquí se van a faenar los cabritos y en primer lugar serán destinados a las Termas de Río Hondo, el Sr Barrios de Ancasti es el que traerá los cabritos para faenarlos el cual tiene un emprendimiento en Dpto. Ancasti y está trabajando con nosotros porque este es el único faenador de cabritos en la Provincia de Catamarca."
"A su vez se están terminando los corrales para el cabrito y el desbastamiento antes de ser faenado, de ahí pasaran al equipo de frío y después vendrá un camión con equipo de frío para trasladarlo primero a las Termas de Río Hondo y también está dispuesto para la Capital de Catamarca con un promedio de 500 a 600 cabritos hablado con el Sr Barrios."
"La Municipalidad está gestionando para poder comprar cabritos de nuestros productores para que la Municipalidad los distribuya a los lugares que sean pedidos, ya sea Córdoba o Buenos Aires y van a salir con certificación del Dpto. La Paz Municipalidad de Recreo. Este faenado esta autorizado por SENASA de la Nación en toda la Provincia de Catamarca y en todo el país puede faenar. Por el momento este faenador estará instalado aquí y creería que va a quedar porque tenemos una demanda grande de cabritos. El productor que desee faenar cabritos, ponerlo en frío y saber donde los va a distribuir aquí están todos los servicios brindados por la Municipalidad de Recreo mediante el área de Bromatología."
"El horario es de 7 a 11hs y de 16 a 19hs para la recepción del cabrito y después el faenado, a este trabajo lo hacen tres personas adentro del tráiler cerrado y con aire acondicionado. Esto es un trabajo que se está realizando todo con empleados de la Municipalidad del área del Matadero, también de parte de la gente de Alumbrado que está haciendo la instalación eléctrica para que quede iluminado como corresponde. Para la recepción del cabrito deben llegarse a la Oficina de Bromatología o acá en el matadero mismo para que nos pongamos de acuerdo y trabajemos en conjunto. Hay muchos gastos que se ocasionan porque en la parte interna tiene que ser todo de acero inoxidable."
"Esto se viene trabajando a pulmón puro de la Municipalidad por la gestión de nuestro Intendente Daniel Polti, Intendente Interino Luis Polti y también gestión de nuestra Senadora Patricia Sánchez. Este tema lo ampliara más el intendente con respecto a la inauguración y la puesta en marcha."
Gentileza de El Portal de Recreo.com
